J’essaie toujours de mettre de la tendresse et du soleil dans ma cuisine. Attaché à une certaine qualité d'inspiration italienne, je sublime les produits des artisans et producteurs valaisans. Fera du Lac, veau de la Ferme du Soleil, escargots de Vallorbe, fromages de Champsec en provenance de l’ami Baillifard : tous s’inscrivent dans une religion du goût élaborée, de la saveur la plus affinée possible, lesquelles sont emblématiques de la Table d’Adrien.
Menus 120-230 CHF s.c. Carte 120-150 CHF s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Hôtel/« Le Grenier » : de mi-avril à fin juin et de mi-septembre à fin novembre. Restaurant principal : de fin mars à mi-juillet et de fin août à mi-décembre.
