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Montpelier Plantation & Beach
(à partir de) US$ 170,38
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Montpelier Plantation & Beach

Saint-Christophe-et-NiévèsCharlestown

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  • Cuisine créative
  • Plantation de canne à sucre trois fois centenaire
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Tarifs et services

Menus 85 USD s.n.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris


Fermeture hebdomadaire

Restaurant principal : ouvert tous les jours. « Mill Privée » : déjeuners et dimanche soir.

Fermeture annuelle

Du 12 août au 5 octobre.

Nos engagements

Sur une île intégralement acquise à l’agriculture biologique, comment procéder pour réduire ses importations de produits alimentaires et privilégier les circuits courts ?

La maison, construite sur une ancienne plantation de canne à sucre des Caraïbes est fière de son île et fait en sorte d'en promouvoir la beauté et la production locale. Le chef utilise plusieurs variétés de denrées insulaires dans ses plats, ce qui encourage les producteurs à conserver leurs cultures et leurs méthodes traditionnelles. Pour aider la maison à réduire ses importations, les maraîchers veillent à cultiver les produits nécessaires en quantité suffisante. Les pêcheurs, eux, sont sensibilisés à la notion de pêche durable et apprennent à rejeter les poissons trop jeunes.

Halva Browne

Chef
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