La qualité de la cuisine se caractérise par sa constance, avec pour maîtres-mots fraîcheur et excellence. On y abuse de produits du terroir et de saison, tels que le chevreuil, le bœuf Aberdeen-Angus, l'agneau de Perthshire, le gibier à plumes, le poisson, les coquillages, les légumes et les fruits. La région est notamment fameuse pour ses fruits rouges, à l'instar de la fraise et de la framboise en période estivale.
Menus 20-30 GBP s.n.c. (déjeuner), 60 GBP s.n.c. (dîner)
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
