Préparer votre venue au restaurant La table du Colibri

Ce programme culinaire immersif d’une demi-journée commence par la récolte des produits frais dans les jardins biologiques du domaine : légumes, fruits, herbes aromatiques et œufs frais. Les participants rejoignent ensuite la cuisine familiale d’El Colibri pour préparer un menu en trois services avec le fruit de leur collecte, sous l’œil attentif et bienveillant du chef du restaurant. Un moment de partage unique, qui séduira les amoureux de la nature et de la cuisine en quête d’authenticité.

Cours de cuisine immersif

Le jardin du Colibri est une véritable ode à la nature. On y compose son bouquet de fleurs fraîches et les fruits et légumes récoltés se retrouvent dans les assiettes du restaurant. Créée en 2011, la ferme biologique permet à l’établissement de proposer des viandes, charcuteries, fromages et produits laitiers d’exception.

Jardin biologique et ferme Don André

Partagez un moment convivial autour de l’asado d’El Colibri, le barbecue argentin traditionnel composé de 12 types de viandes locales méticuleusement sélectionnées. Un voyage culinaire d’exception sublimé par une dégustation des meilleurs crus d’argentine, choisis pour s’accorder avec les viandes et plats du restaurant.

Barbecue argentin traditionnel

à La Table du Colibri, les plats sont quotidiennement préparés avec des produits provenant de la ferme et du jardin potager. Pour Léo Bramajo, c'est leur fraîcheur ainsi que leur goût originel qui priment. Ils subliment les recettes traditionnelles du terroir argentin et vous font vivre une expérience culinaire unique dans une atmosphère tout à fait authentique.

Restaurant La table du Colibri

El Colibri

Chèques Cadeaux

Coffret DUNE

Coffret ROSE

Coffret JADE

Coffret AZUR

Coffret TERRACOTTA

Coffret EUCALYPTUS

Nos coffrets cadeaux

Niché au cœur de l’Estancia, le Spa El Colibri est le lieu idéal pour une pause bien-être après une journée d’aventures au pied des Sierras de Córdoba. Vous pourrez bénéficier d’un massage relaxant et vous ressourcer dans la piscine extérieure, le bain à remous, le hammam ou le sauna.

Spa El Colibri

Les montagnes de Córdoba pour toile de fond, Stéphanie et Raoul Fenestraz ont créé d’authentiques estancias argentines, en plein cœur du pays. Parquets de bois clair et hautes voûtes blanches, meubles et objets choisis : votre suite est à l’image de la maison, spacieuse, élégante, emplie de lumière et d’histoires. Vos journées se passent entre randonnées à cheval, leçons de polo, nage dans la piscine extérieure, et dégustation de vins avant les merveilleux plaisirs de la table. Bœuf, mouton, œufs et lait de ferme, fruits, herbes aromatiques et légumes du jardin, composent des barbecues inoubliables dans une atmosphère conviviale qui fonde l’essence même de la campagne argentine.

Préparer votre séjour à El Colibri

Classées au patrimoine mondial de l’UNESCO et dispersées sur un vaste territoire, les estancias jésuites de Cordoba présentent un intérêt culturel et architectural majeur. À 7 kilomètres d’El Colibri, Santa Catalina, fondée en 1622, est réputée pour son église coloniale remarquable. À 14 kilomètres, Jesus Maria abrite un musée consacré à l’art liturgique des 17ème et 18ème siècles où vous pourrez aussi y admirer une belle collection de vaisselle et de mobilier d’époque.

À la découverte des estancias jésuites de Cordoba

Ouvrez les portes de l’Estancia El Colibri à Santa Catalina et contemplez les 170 hectares de terre qui s’offrent à vous, avec les plaines de Córdoba en toile de fond. À pied, en VTT ou à cheval, parcourez ces immensités qui vous donneront un sentiment de liberté absolu. Équipés de jumelles, vous pourrez également observer les nombreuses espèces d’oiseaux qui vivent autour de l’estancia. Aurez-vous la chance d’apercevoir l’élégant colibri et son battement d’ailes caractéristique ?

Écotourisme et ferme biologique

El Colibri met la famille à l’honneur avec des activités adaptées à tous les âges, des cours de pâtisseries aux sorties à vélo, jusqu’à la découverte de la vie à la ferme. Guidés par Maxi, gaucho de l’établissement, vos enfants pourront nourrir les chèvres, moutons, lamas, et récolter les œufs du poulailler et les fruits du verger.

Des activités pour toute la famille

Réservée aux séjours de plus de deux nuits, cette expérience invite à vivre l’Argentine au rythme du cheval. Partez pour 3 à 6 heures de randonnée à travers les paysages grandioses des Sierras de Córdoba et des Pampas. Deux options s’offrent à vous : deux sessions d’une demi-journée, ou une excursion ponctuée d’un pique-nique en pleine nature. Accompagné par les gauchos d’El Colibri, découvrez la complicité qui les unit à leurs chevaux criollos, et la liberté des grands espaces.

 

 

 

 

Horse Paradise

Passionné de polo depuis des années, j’ai réalisé un de mes rêves en créant mon équipe « El Colibri Polo Club » qui participe à de nombreux tournois sur des chevaux élevés et dressés au domaine. Les deux terrains de taille maximale sont équipés d’un système d’irrigation pour une qualité de pelouse optimale toute l’année. Ainsi, que vous soyez amateurs ou professionnels tous les niveaux de jeu peuvent s’exprimer.

El Colibri Polo Club

Séjournez en Relais & Châteaux et découvrez le plus beau de l'Argentine entre pampa des gauchos, cordillère des Andes et Patagonie majestueuse ! <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/salvatore-ferragamo" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - De l'Argentine des estancias à la Patagonie grandeur Nature

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à El Colibri

Cet établissement accueille les groupes ou les événements. 1 Salle(s) de réunion  - Capacité d'accueil : 20

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Restaurant La table du Colibri

Chef Léo Bramajo

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