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Le restaurant de l’hôtel B contribue à définir la cuisine péruvienne contemporaine. En mettant à l’honneur des ingrédients indigènes et des techniques ancestrales, Franco Hurtado sublime des produits cultivés localement dans le respect de leur saisonnalité. Il propose ainsi une cuisine fusion sophistiquée aux influences locales et internationales.
Menus 90-150 PEN t. 18% s.n.c. 10% Carte 40-70 PEN t. 18% s.n.c. 10%
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
