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« J’offre une cuisine simple et authentique. L’utilisation d’ingrédients de saison et de grande qualité est absolument primordiale. L’ingrédient doit être au cœur du plat. C’est l’association de cette philosophie avec les saveurs délicieuses d’Arequipa, issues d’un héritage culinaire séculaire et des produits incroyablement variés qui m’a permis de créer une carte où chaque plat suscite l’émerveillement. »
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
