Acteurs dynamiques de la protection de l’environnement andain et de la jungle Amazonienne, les maisons Inkaterra encouragent la recherche scientifique et favorisent l’agriculture sans carbone.
Sur les flancs de la montagne, aux abords de la maison Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel, des tapis d’orchidées - la plus grande collection du monde en milieu naturel - décorent le paysage. Dans cette maison, tout comme chez son homologue Inkaterra Hacienda Urubamba, le quinoa et le maïs des fermes écologiques sont récoltés manuellement avec des charrues à boeufs. Avec ces produits "zéro carbone", les cuisines des maisons Inkaterra (y compris celle du Inkaterra La Casona Hotel) explorent les saveurs et les secrets culinaires des Andes. Production durable de cacao, relations étroites avec les communautés locales, excursions écologiques : les établissements situées en Amazonie au sud du Pérou sont sur tous les fronts pour préserver la biodiversité. Un futur projet dans le nord du Pérou rejoindra bientôt la famille Inkerra, encourageant la pêche durable et des actions pour rendre la région 1ère réserve marine du pays et préserver ainsi un nouveau petit coin de paradis.
