Le restaurant Les Salons propose des plats légers d'inspiration régionale pour le déjeuner ainsi que le dîner. Établies dans l’ancienne résidence du baron de Selys de Fanson, la cuisine et les salles du restaurant ont conservé leur décor d'origine, ajoutant ainsi au raffinement du service assuré par le personnel. L’endroit allie les références du passé à une cuisine contemporaine concoctée par le chef et sa talentueuse brigade à partir d'ingrédients locaux, dont certains sont directement issus du potager du domaine. Et lorsque les conditions météorologiques le permettent, la terrasse extérieure offre un cadre merveilleux pour un déjeuner, un dîner ou un en-cas.
Menus 70-87.50 EUR
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant principal : déjeuner du lundi au vendredi. « Burgemeester Quicx, Coffee & More » : dîners.
Le Château St. Gerlach, sous le charme de la beauté des paysages du Limbourg.
En vue de la protection de l’environnement, le Château St. Gerlach considère le contrôle et la restriction de l’impact et des risques environnementaux comme responsabilité primaire de la direction et des équipes. Green Key est un certificat international qui représente la durabilité pour des entreprises qui travaillent dans le monde du tourisme et des loisirs. La maison s’est vue décerner le Golden Green Key Certificate. C’est la plus haute distinction et signifie que l’établissement ne remplit pas seulement les normes les plus élevées mais les dépasse. Cette activité évolue en parallèle avec la culture et la production de produits locaux sur le domaine : vin mousseux rosé, jus de fruit, miel, entretien du verger (avec ses espèces rares qui participent au maintien de la biodiversité) et achats de produits locaux de saison.
