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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Manoir «Inter Scaldes»
265  EUR (à partir de)
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Manoir «Inter Scaldes»

Pays-Bas, Kruiningen

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Eveillez vos sens

12 chambres

Séjour entre deux estuaires

Séjour entre deux estuaires

Séjour entre deux estuaires

Jannis et Claudia Brevet

« L'air frais de Zélande saura vous envoûter. Vous vous sentirez plus léger et libéré des pressions de la vie quotidienne. Maintenant, ajoutez à cela un repas à l'Inter Scaldes, et tout ira pour le mieux. Le manoir Inter Scaldes est une villa au toit de chaume au cœur des grands polders. Son emplacement est unique, entre l’Escaut oriental et l'Escaut occidental, deux des quatre bras de mer de Zélande. Les matériaux de grande qualité, les œuvres d'art sur les murs, les tons chauds beiges, crème et rouge foncé, et l'atmosphère lumineuse font de ce manoir un endroit intime et convivial à la fois.

Cuisine

Cuisine

Cuisine

Cuisine

Cuisine

Jannis et Claudia Brevet

« Célèbre pour ses plats à base de crustacés et de fruits de mer, Jannis Brevet exploite merveilleusement bien tous les produits de la région. Les amateurs de gastronomie du monde entier viennent au village de Kruiningen pour y déguster les délicieuses huîtres plates de Zélande et les homards de l’Escaut oriental. Les produits de la terre sont également présents sur la carte : l'agneau zélandais, les pommes et poires des vergers locaux, la salicorne et la lavande de mer des marais salants, sans oublier le gibier des polders. Toute la créativité du chef se retrouve dans ses plats. Elle s'exprime dès qu'il est aux fourneaux, où il est invisible et appliqué. »

Art

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Jannis Brevet

« Jannis et Claudia aiment énormément l'art moderne, l'art minimaliste post-1950, l'art d'après-guerre, avec une préférence pour les œuvres abstraites et géométriques. Jannis Brevet est fasciné par la synesthésie entre art et cuisine. La synesthésie est le fait d'associer plusieurs sens. Les couleurs, les lignes, les formes et les structures d'un tableau sont une source d'inspiration pour la cuisine. Le rouge est chaud, le vert est doux. Je ne recrée pas les tableaux dans l'assiette, mais d'une certaine façon, ils m'inspirent. »

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