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À propos de Relais & Châteaux
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POMMERY

Pommery, le génie créateur

Au cours du 19ème siècle, dans une France réformatrice et emprunt de modernité, Madame Pommery invente le premier champagne Brut de l'histoire
Cette nouvelle idée s'accompagnera de l'édification du Domaine Pommery à Reims au-dessus de crayères gallo-romaines remarquables qui continuent d'abriter les précieuses bouteilles de Pommery.
Plus moderne que jamais le Brut Royal signé Pommery est aujourd'hui reconnu dans le monde entier pour l'excellence de son savoir-faire et son style inimitable fait d'élégance et de fruité.

Moi, Madame Pommery : « …J’ai pris la résolution de continuer le commerce et de me substituer à mon mari… »
Ce précepte établi en 1858, la jeune veuve, Jeanne Alexandrine Louise Pommery, part à la conquête des marchés nationaux et internationaux et bouscule, sans état d’âme, quelques règles de la gestion d’entreprise. C’est en juillet 1868 que Madame Pommery lance « ce qui fut à Reims le plus grand chantier du siècle » : la métamorphose des crayères gallo-romaine en caves dédiées au Champagne Pommery.
« Damas, il nous faut un vin aussi sec que possible mais sans raideur…qui soit moelleux, velouté et bien fondu… Soignez la finesse avant tout.»
Par ses voyages en Angleterre, Madame Pommery sait que le goût de la haute société anglaise évolue vers des vins moins riches en sucre, moins chargés. Cette audacieuse demande, dans une époque où domine le goût sucré, trouve réponse en 1874 : Victor Lambert, successeur d’Olivier Damas, Chef de Cave Pommery, crée le premier « brut » millésimé de l’histoire de la Champagne, le Pommery Nature 1874. Une révolution en Champagne. Une incrédulité narquoise. Mais un succès sans précédent : sous l’impulsion de Madame Pommery, le style Pommery s’impose « tout en finesse et de légèreté souriante ». Il s’aiguise aujourd’hui dans le Brut Royal et dans la Cuvée Louise. Sans cesse différent, toujours unique après sa lente maturation dans l’oubli des crayères. Ainsi le Pommery Nature de 1874, premier brut de l’histoire du champagne, entra dans la légende.
Depuis 2002, Paul-François Vranken poursuit le destin de Pommery tel que l’a façonné Louise : esprit d’avant-garde, cœur généreux, volonté tenace qui s’illustrent dans une façon d’être, de faire et de vivre Pommery – la sensibilité inventive, le raffinement espiègle. Et dans un style unique, les Champagnes Pommery continuent leur belle histoire faite de légèreté souriante, de fraîcheur lumineuse et de tendre vivacité…

 

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