"Privilégier la qualité, viser l’excellence", telle est la devise ancestrale de la Maison.
Billecart-Salmon est d’abord le fruit d’une union. Celle, en 1818, de Nicolas François Billecart et d’Élisabeth Salmon à Mareuil-sur-Aÿ, petit village proche d’Épernay. Tout juste mariés, ils fondent leur Maison de champagne aux côtés de Louis Salmon, frère d’Élisabeth et œnologue passionné. Plus de 200 ans plus tard, Billecart-Salmon est l’une des dernières maisons de champagne encore familiale et indépendante. C’est aujourd’hui la 7e la génération qui est à la tête de la Maison, représentée par Mathieu Roland-Billecart.
La philosophie environnementale de la Maison Billecart-Salmon repose sur le long terme et la volonté de toujours voir plus loin, dans le respect de la nature et des futures générations. Au-delà des terres portant la mention Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC), environ 100ha des parcelles du domaine sont certifiées Agriculture Biologique (AB), dont 10ha en biodynamie.
Partagés sur les plus grandes tables gastronomiques de France et du monde ou au coeur des célébrations dans l’intimité familiale, les champagnes Billecart-Salmon soulignent avec élégance et finesse les plus beaux moments de la vie.
