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Matakauri Lodge
(à partir de) US$ 941,36
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Matakauri Lodge

Nouvelle-ZélandeQueenstown

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Dining Room

  • Cuisine Classique
  • Retraite exclusive en bord de lac
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Tarifs et services

95-195 NZD t. 15% s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 NZD = 0.64 USD

Fermeture annuelle

Juin.

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.

Localisation

MATAKAURI LODGE
Membre Relais & Châteaux depuis 2011

569 Glenorchy Road
Queenstown
(Queenstown)
Tél. : +64 (0)3 441 1008
Fax: +64 3 441 2180
Nos engagements

La cuisine du chef Jonathan Rogers s’articule autour des produits saisonniers de son terroir. En s’approvisionnant uniquement dans des fermes avoisinantes, le chef soutient le développement d’une agriculture locale et biologique.

La carte du chef Jonathan Rogers évolue jour après jour, en fonction de l’arrivage des produits saisonniers venant de plusieurs fournisseurs locaux pratiquant une agriculture respectueuse de l’environnement. La coopérative « New Leaf Farms », un de ses fournisseurs, regroupe des fermes situées au plus près des points de consommation, afin de minimiser le transport des marchandises et la pollution associée. Le producteur « Goodies from the Gorge », fournit au chef des fruits et légumes biologiques. En soutenant ces initiatives locales qui pratiquent une agriculture alternative, le chef réduit l’emprunte carbone de son restaurant, et permet à ses hôtes de goûter aux produits néo-zélandais.

Jonathan Rogers

Chef
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Emanuel Grosch

Maitre de Maison
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