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Tous nos Maîtres de Maison
Maîtres de Maison Relais & Châteaux

Pierre Siue

Maitre de Maison - Relais & Châteaux

L'histoire d'un Maitre de maison Relais & Châteaux

Racontez-nous l’histoire de votre Maison.

Depuis son ouverture en 1993, le restaurant Daniel s’est imposé parmi les hauts lieux de l’effervescente scène culinaire new-yorkaise et a reçu de nombreuses récompenses pour sa cuisine européenne raffinée, son impressionnante cave et son hospitalité unique.

Quelle est votre signature en matière d’art de recevoir ?

Nous recherchons chaque jour l’excellence et la perfection et veillons à accueillir individuellement nos hôtes comme des membres de notre famille. Notre approche de la cuisine et du service se veut généreuse et chaleureuse ; nous ne cherchons pas à devenir le meilleur restaurant, mais à rester le restaurant préféré de nos hôtes.

Quels souvenirs souhaitez-vous transmettre à vos clients ?

Nous faisons en sorte que les occasions spéciales célébrées par nos hôtes au Daniel se déroulent à la perfection, afin qu’ils en gardent un souvenir émerveillé pendant de nombreuses années. Nous cherchons à établir une relation unique avec chacun d’eux et à faire de leur venue chez nous une tradition ; les émotions partagées ensemble leur donnent envie de revenir.

Qu’avez-vous à cœur de partager avec vos hôtes ?

Nous mettons en exergue un art de recevoir chaleureux, une tradition culinaire française et une utilisation exclusive des meilleurs produits de saison. Cette philosophie que nous appliquons à notre démarche permet à nos clients d’apprécier l’évolution de notre métier. Le Chef Daniel Boulud cherche à perpétuer cet héritage culinaire. Il a créé son propre organisme caritatif — la Fondation Ment'or BKB — qui accompagne l’équipe américaine du Bocuse d’Or et offre des possibilités d’apprentissage à internationale à de jeunes chefs talentueux. Daniel Boulud soutient également le Citymeals-on-Wheels — dont il est co-président — une association qui fournit des repas aux personnes âgées de New York depuis plus de vingt ans.

PROGRAMME DE FIDÉLITÉ : bénéficiez des avantages uniques Relais & Châteaux