Publié le 07/05/2018

Les Pouilles,
échappée belle pour les vacances

Cachée dans la ville blanche médiévale d'Ostuni dans les Pouilles, La Sommità est un secret bien gardé. Avec son restaurant étoilé au Michelin, ses vues magnifiques surplombant un terrain accidenté et ses suites modernes au charme historique, ce palais vous offre un séjour naturellement revigorant.

Les Pouilles,|échappée belle pour les vacances

Cachée dans la ville blanche médiévale d'Ostuni dans les Pouilles, La Sommità est un secret bien gardé. Avec son restaurant étoilé au Michelin, ses vues magnifiques surplombant un terrain accidenté et ses suites modernes au charme historique, ce palais vous offre un séjour naturellement revigorant.

La région des Pouilles, dans le sud de l’Italie, est traversée par des routes rustiques qui courent le long de plaines arides et dans une terre brûlée par le soleil. Alors que les grandes artères desservent des villes comme Bari, Brindisi et Tarente, les capillaires s’enfoncent dans la campagna ancienne. Un calme primitif règne dans ces champs où seuls se font entendre le murmure des grillons et le chant des oiseaux. Les masserias veillent sur des étendues de vignes tandis que les feuillages verts des oliviers scintillent dans le ciel brumeux.

La ville médiévale d’Ostuni domine ce paysage, tel un nuage blanc pur ondulant en haut de trois collines. Entourée de remparts aragonais, la ville est divisée par des routes en différents niveaux de maisons, de magasins et d’églises qui s’élèvent en spirales jusqu’au plus haut point de la ville, où est perché le Duomo d’Ostuni. La Sommità est situé au cœur du centro storico. Vous y accédez en déambulant dans la vieille ville, un dédale de ruelles abîmées par le temps, de marches biscornues et d’anciennes arches dans lesquelles s’engouffrent la chaleur et l’air frais marin. Chaque bâtiment brille par sa finition calcaire due à l’utilisation de la chaux que l’on pensait au 17ème siècle dotée de propriétés antiseptiques capables de combattre la peste. C’est cette blancheur qui a donné à Ostuni le surnom de La Città Bianca.

La Sommità préserve et met en valeur cette histoire avec ses briques apparentes, ses corniches et ses plafonds voûtés d’origine, évoquant son passé de palais du 16ème siècle. L’abondante lumière naturelle surgit spontanément à l’intérieur de l’hôtel, inondant les canapés de lin beige et les tables à café ornées d’orchidées blanches d’une lumière accueillante. Des pumo en céramique, porte-bonheur traditionnels originaires de la région des Pouilles, sont placés dans toutes les pièces. Constitué d’un seul bouton de fleur, le pumo est traditionnellement orné de trois feuilles d’acanthe, représentant le printemps et le renouveau.

L’hôtel ne disposant que de quinze chambres, chacune est aménagée avec soin pour un confort optimal. Des oreillers douillets posés sur un lit drapé de lin vous invitent à vous relaxer en face de la vaste vue encadrée par d’amples rideaux blancs. Les tonalités chaudes sont rassérénantes et sereines, luxueuses dans leur simplicité. Voilà tout ce dont vous avez besoin. Notre salle de bains offre une vue plongeante sur les escaliers qui disparaissent dans une multitude de murs blancs.

À l’extérieur, la piscine d’une couleur bleu cyan ainsi que les chaises longues en vieux bois placées sous la canopée vous invitent à vous soustraire à la chaleur. La relaxation se prolonge dans l’espace bien-être et spa qui propose des traitements personnalisés, allant des bains turcs à la réflexologie en passant par les massages. Des soins exfoliants et l’aromathérapie y sont aussi utilisés pour apaiser l’âme.

Lorsque la nuit tombe, le restaurant Cielo vous offre des repas inspirés de la cucina povera. Il tire parti des ressources abondantes du littoral et de son ancrage provincial pour mettre en valeur les spécialités culinaires régionales et remet au goût du jour de façon inventive des ingrédients simples, comme la ricotta, le cabillaud et la polenta. Ces plats peuvent être servis à l’extérieur dans le jardin ancien ou sur la terrasse et dans le solarium.

Les Pouilles n’ont pas besoin de se mettre en avant pour attirer l’attention, La Sommità non plus. Elle exerce son pouvoir d’attraction de façon naturelle et calme grâce à son caractère rustique, sa nourriture saine, son vin local et son soleil généreux. Vue de la terrasse, la mer adriatique scintille entre ciel et terre. Les teintes dorées et roses s’entremêlent au coucher du soleil, la lumière ambrée inonde les oliveraies et la terre est empreinte d’une profonde quiétude. Une quiétude qui perdure depuis des siècles.

 

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