Faire des vagues au Mexique

En surfeur téméraire, Stan Parish scrute les vagues du Pacifique depuis les promontoires de l’Imanta Punta de Mita, si rassurants que la puissance de l’océan s'y mue en une douce berceuse.

Faire des vagues au Mexique

En surfeur téméraire, Stan Parish scrute les vagues du Pacifique depuis les promontoires de l’Imanta Punta de Mita, si rassurants que la puissance de l’océan s'y mue en une douce berceuse.

TOUT ICI SEMBLE SOLIDE ET IMMUABLE, et c’est le genre de choses qui prennent toute leur importance lorsque l’on séjourne sur la côte sauvage de l’ouest du Mexique. Les palapas, ces petites paillotes légères et aérées, sont sûrement très appréciables sur les plages côté Caraïbes, là où l'eau est chaude et les vagues à peine surfables. Mais ici le puissant Pacifique s'écrase contre les falaises juste sous vos pieds, et l'Imanta offre exactement le refuge rêvé : un solide bâtiment surplombant l'océan, de hauts murs réguliers, faits de pierres millénaires, des tables en bois massif.

« La piscine est le seul obstacle entre vous et la mer. »

Vue sur le spot de surf depuis l’hôtel Imanta Punta de Mita
 

Bien sûr cela n’enlève rien à la vue, fabuleuse à travers les larges baies de verre épais. Le magnifique panorama s’apprécie également depuis la piscine aux eaux calmes, limpides et chauffées, le seul obstacle entre vous et la mer.

La piscine de l’Imanta Punta de Mita avec vue sur l’Océan Atlantique

LA JOURNÉE PASSE À DÉGUSTER DES FRUITS FRAIS DANS UNE TRANQUILLITÉ ABSOLUE. Mais vous pouvez également demander une voiture pour partir à la découverte de Sayulita : un autre monde vous attend à seulement 20 minutes au nord. Une petite ville et sa superbe plage baignée de soleil, un spot de surf qui convient même aux débutants, de nombreuses cevicherias en bord de mer et des maisons colorées accrochées aux collines.

Planches de surf en bois : décoration de l’Hôtel Imanta au Mexique

MAIS N'OUBLIEZ PAS DE RENTRER ; vous auriez tort de manquer le moindre repas à l'hôtel. Pour le dîner, le chef improvise, tel un musicien de jazz : il enchaîne les accords parfaits, ose des dissonances, et prouve ainsi à chaque plat sa grande virtuosité. Imaginez : des darnes de thon frais, des myrtilles plus fraîches encore et une onctueuse sauce au café, ou encore un osso buco servi avec un Nebbiolo, un vin de Basse-Californie absolument divin.

Cuisine gastronomique à l’Hôtel de charme Imanta Punta de Mita
L’observetorio : le rooftop de l’Imanta.

Pour le petit-déjeuner, il nous réveille en douceur, avec des confitures de fruits tropicaux et des huevos de toutes sortes parfaitement cuits.

« Le fracas de l'océan nous bercera jusque dans nos rêves. »

 

À TOUT MOMENT DE LA JOURNÉE, VOUS POUVEZ SIROTER UN VERRE D'UN GRAND CRU DE TEQUILA à l'observatorio, le bar installé sur le toit ; c’est le point de vue parfait pour regarder le soleil se coucher. Et quand viendra le sommeil, le fracas de l'océan vous bercera jusque dans vos rêves, protégés par les murs majestueux de l'Imanta et lovés dans le matelas moelleux.

 

 

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