Publié le 09/05/2017

Un refuge au cœur des Dolomites

Après avoir pris l'avion, le train et enfin la voiture, me voilà en direction de l’Italie et plus précisément de Rosa Alpina, un hôtel sur la légendaire corniche des Dolomites. Ambiance montagnarde pour un grand bol d’air frais.

Un refuge au cœur des Dolomites

Après avoir pris l'avion, le train et enfin la voiture, me voilà en direction de l’Italie et plus précisément de Rosa Alpina, un hôtel sur la légendaire corniche des Dolomites. Ambiance montagnarde pour un grand bol d’air frais.

Chalets et prairies dans les Dolomites Italiennes
Pour arriver à Rosa Alpina, nous parcourons une route de montagnes en direction de Val Badia qui se trouve dans la vallée du Tyrol du Sud.
Les Dolomites : un site inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco, à 1 500 mètres d'altitude…
…Et l'un des plus beaux domaines skiables au monde en hiver.
L’endroit est aussi formidable en été pour les familles en quête de détente et de loisirs sportifs.
Avec ses 800 habitants, le village de San Cassiano est d’un calme olympien.
Arrivé à l'hôtel Rosa Alpina, le personnel m'accueille chaleureusement dans le lobby. Je retrouve les sculptures sur bois typiques de la région.
La famille Pizzinini possède et gère l'hôtel Rosa Alpina depuis trois générations.
Au restaurant St. Hubertus, le Chef Norbert Niederkofler a la passion des produits locaux.
Tout commence il y a quelques années avec une simple pizzeria avant de gagner les étoiles : une première en 2001, la seconde en 2006.
La cuisine de Norbert : entre simplicité et équilibre des plats.
Il nomme sa cuisine « Cuisine la montagne ». Une cuisine, proche de la nature, montagnarde et italienne (avec des consonances autrichiennes du Sud-Tyrol). Ici, un plat cuisiné avec du pin.
Les soirées sont fraîches à 1500 mètres d’altitude et même l’été, elles se terminent près d’un petit feu de cheminée.
Et quand le matin arrive… Une balade en montagne s’impose. Air frais, silence, ciel bleu… Une belle journée pour croiser une marmotte.
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