Publié le 06/11/2015

Pastèque aigre-douce
sauce piquante au yaourt et pistaches

Pastèque aigre-douce|sauce piquante au yaourt et pistaches
“Tout est une question de palais. Dans un plat, certains éléments sont essentiels : le salé, le sucré, l'acidité et la texture.”
 

Sauce piquante au yaourt Ajoutez les ingrédients suivants dans un saladier et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit homogène :
5 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
1–1,5 cuillère à soupe de sauce piquante sriracha (pour une sauce plus ou moins piquante)
1 cuillère à café de jus de citron ou de citron vert
1 cuillère à café de miel
½ cuillère à café de sauce Worcestershire

Pastèque marinée Réservez les pistaches jusqu'au moment de servir.

Ajoutez les ingrédients suivants dans un sac plastique à zip :
4 tasses de pastèque (en morceaux)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
1 cuillère à soupe de miel
Une pincée de poivre de Cayenne
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à café de menthe (ciselée)
2 cuillères à café de basilic ou de coriandre (haché(e), facultatif)

Une fois tous les ingrédients dans le fond du sac, roulez-le afin d'en expulser l'air, puis fermez-le. Laissez mariner pendant quatre à six heures.

Présentez les deux composantes du plat dans deux bols différents. Saupoudrez la pastèque marinée de pistaches et servez.

NB :
Vous pouvez servir la sauce piquante au yaourt avec tous vos plats préférés, ou encore la tartiner.

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