Mon voyage dans le monde du miel

Il y a toujours quelque chose de magique dans l’effervescence qui règne à Milan pendant la Design Week. D'où mon enthousiasme lorsque Relais & Châteaux m’a invitée à l’inauguration de son installation pop-up « The Joy of Bees », une oasis pour les férus d’abeilles, au coeur de la ville.

Mon voyage dans le monde du miel

Il y a toujours quelque chose de magique dans l’effervescence qui règne à Milan pendant la Design Week. D'où mon enthousiasme lorsque Relais & Châteaux m’a invitée à l’inauguration de son installation pop-up « The Joy of Bees », une oasis pour les férus d’abeilles, au coeur de la ville.

Mon voyage dans le monde du miel a débuté la semaine dernière en Toscane, à l’occasion d’une visite à l’un des producteurs du domaine enchanteur de « Il Borro », propriété de la famille de la célèbre marque de mode Salvatore Ferragamo. Cet endroit est tout simplement merveilleux, il symbolise ce que j’appellerais le rêve toscan. Victoria Ferragamo m’a très sympathiquement fait visiter ce grand domaine. Ce qui m’a le plus impressionnée concerne la relation que cette famille entretient avec la nature, son engagement à préserver la terre ainsi que sa façon de cultiver ses propres produits de façon locale tout en respectant l’environnement. La famille produit du vin, de l’huile d’olive, du miel, en respectant un mode de production biologique dans le respect de l’environnement.

Le domaine « Il Borro » accueille trente ruches. Les abeilles parcourent des distances d’environ 3 km dans ce magnifique jardin biologique, butinant les meilleures fleurs. Cette famille peut ainsi facilement contrôler l’excellente qualité du miel produit. Des abeilles heureuses et satisfaites produisent un miel au goût délicieux. J’étais vraiment surprise de voir tout le soin et l’attention que cette famille porte à la production du miel exceptionnel de « Il Borro ».

Émerveillée par l’art de la création du miel, je suis partie à Milan pour visiter l’installation de Relais & Châteaux « The Joy of Bees ». Forte de ces nouvelles connaissances en matière apicole, j’étais impatiente de voir cette installation pop-up imaginée par les experts londoniens du happening multi-sensoriel, Bompas & Parr. Dès mon arrivée dans cette exposition magique, située en plein cœur de Milan, j’étais plongée dans le songe d’une nuit d’été, la nature étant au centre de ce rêve. Entourée d’hôtesses portant des robes blanches brodées et de magnifiques couronnes de fleurs, et bercée par le bourdonnement naturel des abeilles comme bruit de fond, je me suis sentie à des kilomètres de la vie citadine frénétique de Milan.

La première étape de ce voyage fut une initiation à la création de bols en cire d’abeille, par le talentueux artiste plasticien Olivier Darné. À ce stade, j’étais déjà surprise de voir tout ce que ces petites créatures noires et jaunes pouvaient créer !

Puis je me suis dirigée vers le Salon du miel où l’on pouvait goûter plus de vingt miels rares, produits dans les propriétés Relais & Châteaux partout dans le monde. Le « sommelier du miel » Dario Pozzolo nous a fait découvrir ces miels si caractéristiques et savoureux. Une expérience gustative vraiment exceptionnelle.

Nous avons continué à régaler nos papilles en goûtant le délicieux plat inspiré des abeilles du chef Andrea Mattei de Borgo Santo Pietro, présenté dans les bols en cire d’abeille créés par l’artiste que nous avions vu à l’œuvre. Ce plat merveilleux était composé de betteraves, de vinaigre balsamique, de fleurs mellifères, de bouillon d’herbes aromatiques alpines et d’huile alpine, soit une parfaite association de douces saveurs.

Au terme de cette expérience magique, j’étais pleine d’admiration pour ces abeilles extraordinaires. Relais & Châteaux, en collaboration avec Bompas & Parr, a su créer une expérience ludique qui restera dans nos esprits pendant longtemps, tant elle met en valeur tout simplement l’importance de The Joy of Bees.

 
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