Dans un panorama tout aussi majestueux, allant des chaînes montagneuses à l’océan, le paysage change complètement sur la route qui mène du Matakauri Lodge à Queenstown à Otahuna Lodge situé à Canterbury, dernière étape de notre périple néo-zélandais.
Glaciers, fjords, montagnes, plaines verdoyantes, forêts subtropicales, volcan, côtes sauvages… La nature toute entière vous donne rendez-vous dans l’Île du Sud de Nouvelle-Zélande. Premier arrêt au Matakauri Lodge à Queenstown.
Au cœur de la vallée de Barossa en Australie, Hentley Farm est le lieu de réflexion et d'expérimentations favori du chef Lachlan Colwill. Le matin, en véritable complice de la nature, il sélectionne, cueille et pêche ce que vous dégusterez le soir.