« Quand je vous aurai acheté ce poisson magnifique qui a grandi autour des rifs, en face de la réserve naturelle, près de la mangrove où il est né.
Quand je vous aurai levé un filet de ce poisson qui vient juste d’être péché à la ligne, par ce pêcheur du village que je connais bien.
Quand je vous aurai grillé ce poisson comme il faut, dans cet espace que j'aime, entouré de mon équipage.
Quand je vous aurai dressé ce poisson avec quelques achards assaisonnés comme nous savons le faire ici chez les sakalava.
J’espère vous voir déguster ce poisson, j'espère vous voir apprécier ce poisson, j'espère vous voir prononcer que c’est là le meilleur poisson de votre vie.
C'est ce que j’espère, et le voir encore et encore, depuis la porte entrouverte de ma cuisine est l’une des choses que j’aime vraiment. »
Demi-pension : menu déjeuner 25-60 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Du 26 janvier au 6 mars.
La conservation à Madagascar est une priorité pour le WWF. Malgré cela, des dizaines d’espèces insulaires restent menacées. Et le problème a malheureusement une longue histoire. Par exemple, deux espèces qui abondaient autrefois sur l’île en ont disparu depuis longtemps - une perte qui affecte encore sérieusement ses écosystèmes, dans des domaines tels que la dispersion des semences et la reproduction des arbres.
Cependant, une autre espèce indigène a survécu sur l’atoll voisin d’Aldabra. En 2018, le Dr Miguel Pedrono, expert en tortues malgaches, et le gouvernement de l’île ont élaboré un plan ambitieux pour la réintroduire. En collaboration avec Anjajavy le Lodge, ils ont déterminé que son aire protégée récemment élargie constituait pour cela le site idéal. Douze tortues ont ainsi été équipées de balises et transférées à Anjajavy. Le projet est le premier programme de ce type à Madagascar et a attiré l’attention d’experts en conservation du monde entier. Il constitue également une opportunité inédite d’étudier l’écologie de la mégafaune malgache vivante, plutôt que ses restes fossilisés, avec la perspective passionnante de découvrir des fonctions écologiques jusque-là inconnues.
