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Anjajavy l’Hôtel
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Anjajavy l’Hôtel

Madagascar

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Anjajavy l’Hôtel

  • Cuisine Classique
  • Lodge entouré de 6 000 ha de réserve naturelle classée

restaurant

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Tarifs et services

Demi-pension : menu déjeuner 25-60 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.16 USD

Fermeture annuelle

Hôtel : du 10 janvier au 24 mars. Restaurant : février.

Nos engagements

En valorisant les produits de la forêt, la gastronomie devient un facteur de protection de la biodiversité.

Une réserve privée classée dont la biodiversité est l’une des plus riche au monde,  2 000 espèces de plantes, 130 espèces d’oiseaux et 7 de lémuriens. Chaque jour, c'est une profonde histoire d’amour qui se renouvelle entre Anjajavy l’Hôtel et sa forêt.  La table du lodge fait la part belle à des produits bio et sauvages issus de la pêche et la cueillette traditionnelle. Fruits, crabes, crevettes et poissons sont prélevés sur les écosystèmes sylvestres et la mangrove, dans le respect des pratiques responsables et durables, de la protection des espèces protégées et des périodes de régénération des ressources. L’échange, réalisé au bénéfice direct des riverains de la réserve permet aux villageois de trouver un intérêt dans la conservation à long terme des écosystèmes. Notre gastronomie directement issue de la nature devient un vecteur de protection de la biodiversité.

Rebassy Cressent

Chef
Rebassy Cressent
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Cédric de Foucault

Maitre de Maison
Cédric de Foucault
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Relais & Châteaux
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges