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Nouveaux membres

23 nouvelles maisons rejoignent l'association Relais & Châteaux

Entre lodge de luxe au coeur du pays Zulu et bateau de croisière au fin fond de l'Amazonie péruvienne, Relais & Châteaux présente 23 nouveaux membres tous plus surprenants les uns que les autres.



Notre sélection d'établissement

23 établissements trouvés

Restaurant
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Alo Restaurant

Toronto - Canada

Restaurant en ville. Alo détonne à Toronto. Au troisième étage d’un immeuble de Chinatown, Patrick Kriss et Amanda Bradley ont choisi un lieu improbable pour ce restaurant sophistiqué. Alo entretient le mystère. Larges lattes de parquet, grandes ouvertures sur la rue et la lumière naturelle, détails tout en cuivre... l’espace est travaillé, jusqu’à sa conception sonore, pour créer un cadre chaleureux, accueillant et énergisant. Dans sa cuisine ouverte, Patrick Kriss développe une idée personnelle du dîner au travers d’un menu dégustation plein de surprises. C’est l’aboutissement de longues heures de travail, à commencer par le temps passé à se procurer les meilleurs produits, qu’ils soient locaux ou non. ... En savoir plus.moins

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USD 91,30 (à partir de)
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Auberge des Glazicks

Plomodiern - France

Hôtel et restaurant dans un village. Tout d’abord, ce fut une maréchalerie, puis une auberge approvisionnée par la ferme attenante où se retrouvaient ouvriers et villageois. Aujourd’hui, Olivier Bellin, qui a pris la suite de sa grandmère et de sa mère, interprète sa version – moderne – d’une cuisine « terre-mer » imprégnée d’histoire. Les poissons proviennent de pêche sauvage, les légumes sont bios et les viandes fournies par de petits producteurs. Magnifiés dans des plats aux parfums intenses, ils séduisent toujours les Bretons et attirent les voyageurs, qui apprécient de séjourner dans une des chambres au décor très contemporain. Les jours de beau temps, la vue magnifique sur la baie de Douarnenez apporte la touche finale. ... En savoir plus.moins

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Restaurant
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Belcanto

Lisbonne - Portugal

Restaurant en ville. En reprenant le Belcanto en 2012, José Avillez a ouvert un nouveau chapitre dans l’histoire de ce restaurant maintes fois récompensé, installé depuis 1958 dans le quartier romantique du Chiado. Sa rénovation complète n’a pas déçu. Dans un décor sobre et sophistiqué, le restaurant n’offre que dix tables, proposant ainsi à tous les convives une expérience exclusive. Diverse et créative, la cuisine revisite la gastronomie portugaise dans une recherche permanente, en travaillant autant les saveurs que les textures. La crevette rouge géante se confronte ainsi aux cendres de romarin, la queue de boeuf se marie au foie gras et aux pois chiches, au rythme des saisons et de l’inspiration. ... En savoir plus.moins

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USD 168,60 (à partir de)
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Bij Jef

Den Hoorn-Texel - Pays-Bas

Hôtel et restaurant dans un village. À une heure et demie d’Amsterdam et vingt minutes de bateau de Den Helder, entre terre et mer, se trouve l’archipel des Wadden. C’est là, dans un ancien presbytère, que Jef Schuur, main dans la main avec Nadine Mögling, a choisi d’ouvrir un restaurant étoilé et quelques belles suites modernes. Au gré des marées, il cuisine les produits locaux, comme les coques de la mer des Wadden accompagnées de bacon d’agneau de Texel, d’une crème de racines de persil et d’un jus de céleri soufflé. Sa femme est sommelière. Adepte des vins européens, elle possède une connaissance fine des vins bio et naturels dont elle sait accorder subtilités et originalités aux harmonieux contrastes de goûts et de textures recherchés par le chef. ... En savoir plus.moins

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Boutique Hotel Restaurant Krone Regensberg

Regensberg - Suisse

Hôtel et restaurant dans un village. Krone Regensberg est une petite Maison de caractère, à la fois riche d’histoire et parfaitement contemporaine. Elle se trouve dans le village de Regensberg, une forteresse naturelle perchée sur le piémont viticole des Alpes jurassiennes. Parquets bruts et murs de pierre sèche structurent les espaces. Dans les neuf suites, ces matériaux travaillés artisanalement forment, avec les pièces de mobilier de collection, un décor confortable et moderne. Les attentions de Thorsten Knocke, le Maître de Maison, ajoutent encore au charme et à l’intimité du Krone. Au restaurant, la carte courte et sophistiquée est nourrie d’influences du monde entier, agrémentée par la vue sur les Alpes suisses. ... En savoir plus.moins

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9 chambres
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Calabash Luxury Boutique Hotel

St George's - Grenade

Hôtel et restaurant en bord de mer. Au sud de l’île de la Grenade, le Calabash est installé depuis plusieurs décennies à l’abri des palmiers de l’Anse aux Épines. Réparties dans le jardin, suites et chambres sont agréablement décorées dans un style classique caribéen, et s’ouvrent sur la végétation et le sable immaculé de la plage. Le spa, les deux restaurants – un sur la plage, un gastronomique – et les activités proposées n’ont pas fait perdre à l’hôtel son caractère familial et la douceur de son accueil. Très impliquée dans le développement durable de son île, la famille Garbutt soigne tout autant ses relations avec les fournisseurs locaux et la préservation de son environnement que les attentions apportées à ses hôtes. ... En savoir plus.moins

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30 chambres
USD 500,01 (à partir de)
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Capofaro Malvasia & Resort

Malfa (ME) - Salina - Île Éolienne - Italie

Hôtel et restaurant en bord de mer. Salina est la plus verte des sept îles Éoliennes qui émergent sur le bleu profond de la mer Tyrrhénienne. Les petits bâtiments blanchis à la chaux et la piscine d’eau fraîche de Capofaro trônent en plein coeur du vignoble de la famille Tasca d’Almerita, au pied de l’un des deux volcans éteints. Décorée simplement, chaque chambre ouvre sur une terrasse qui fait face à la mer et aux fascinantes silhouettes de l’île de Panarea et du volcan de Stromboli. Le chef propose un parcours iodé et ensoleillé à travers les cultures mûries dans le sol volcanique de cette belle propriété. Il reprend la tradition des cuisiniers monsù qui sied à l’aristocratie terrienne sicilienne et propose des accords avec les vins de malvoisie produits sur place. ... En savoir plus.moins

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21 chambres
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Chila

Buenos Aires - Argentine

Restaurant en ville. La gastronomie argentine a trouvé son ambassadeur face aux bassins du port de Buenos Aires : Chila. Le quartier de Puerto Madero est moderne et le restaurant d’Andres Porcel également, en perpétuelle évolution depuis plus de 10 ans. Pedro Bargero innove en cuisine. Mais il commence par se rendre au Mercado Central pour choisir les produits et les producteurs, garants de l’exploration gustative de ce vaste pays. Les menus, dégustation et végétarien, changent chaque mois ; le maître-mot : traçabilité. Les assiettes sont si raffinées que tout semble évident quand les choix sont avisés et originaux à la fois : poireaux– papaye sauvage ; merlutopinambours. ... En savoir plus.moins

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USD 120,00 (à partir de)
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Delfin Amazon Cruises

Pérou

Croisières de luxe sur une rivière. Embarquez sur le Delfin pour explorer la réserve naturelle de Pacaya Samiria, au Pérou. Les cabines de ce navire à trois ponts sont vitrées du sol au plafond, ouvertes en permanence sur le spectacle de la forêt amazonienne – dans le jacuzzi ou en sirotant un pisco sour sur le pont supérieur, lorsque le soir bruisse des sons de la jungle. À bord, on compte plus de membres d’équipage que de passagers, pour des journées riches en expériences : exploration des rives en kayak, visite de villages, nage avec les dauphins de rivière, balade en paddleboard et safaris nocturnes. Au restaurant, vous dégusterez une délicieuse cuisine péruvienne qui ajoute à l’immersion totale en Amazonie. ... En savoir plus.moins

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Duba Plains Camp

Botswana

Lodge et restaurant dans une réserve animalière. C’est un paysage unique, composé de bois, d’îlots et de plaines alluviales, qui abrite des milliers d’animaux – dont des espèces intéressantes du Kalahari – que les connaisseurs viennent admirer. Nous sommes en plein coeur du delta de l’Okavango, dans une réserve privée de 77 000 hectares où sont posées quelques tentes, conçues pour se fondre dans le paysage tout en évoquant le style des années 1920. D’un confort extrême, légèrement surélevées, elles offrent chacune une vue splendide sur la plaine que l’on explore en 4x4 avec son guide privé. Great Plains Conservation, qui possède le camp, est le seul opérateur sur cette concession, offrant ainsi un accès exclusif à ce paradis sauvage. ... En savoir plus.moins

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