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Nos chefs 1 étoile Michelin

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Nos chefs 1 étoile Michelin

Nos restaurants 1 étoile Michelin sont les futurs grands cuisiniers de demain. De leur cuisine raffinée et pleine de promesses naissent des accords subtils et délicieux qui racontent une histoire, celle d’un voyage ou d’une vie. Le temps d’une escapade en amoureux ou d’un séjour gastronomique en Relais & Châteaux,  les chefs 1 étoile Michelin sauront vous séduire par l’inventivité dont ils font preuve et par l’excellence gustative dont ils ont posé les premiers jalons.



Notre sélection d'établissement

107 établissements trouvés

Hôtel + Restaurant
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Château de Mercuès

Mercuès - France

Cet établissement est ouvert.

Hôtel et restaurant dans un vignoble. Séjourner dans ce château du XIIIème Siècle dominant la vallée du Lot vous fera vivre une expérience unique : une authentique plongée dans l’histoire de France, au Moyen Âge. Édifié sur un promontoire rocheux, ce fut la résidence d’été des comtes-évêques de Cahors, durant plusieurs siècles. Aujourd’hui, le chef trouve son inspiration chez les producteurs locaux et sa table a acquis une réputation internationale pour les merveilles qu’il concocte avec les truffes noires de Lalbenque, le safran et l’agneau du Quercy. La carte s’articule autour des grands vins de Malbec et du cru produit et élevé au château, car avant d'en être le propriétaire, M. Vigouroux en est le vigneron. ... En savoir plus.moins

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1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 336,34
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Moulin de l’Abbaye

Brantôme-en-Périgord - France

Réouvert depuis le 03/05/2021

Hôtel et restaurant dans un village. À Brantôme, la Venise du Périgord, ce moulin tapissé de lierre offre l’un des plus beaux sites de Dordogne. La vue embrasse le pont coudé, chef-d’oeuvre du xvie siècle, le jardin des moines, la tour médiévale, le pavillon Renaissance et la célèbre abbaye fondée par Charlemagne. Chambres et salons sont élégants et cosy, et la lumineuse salle de restaurant se prolonge par une terrasse au bord de la rivière. Le chef crée une cuisine enjouée et inspirée, avec clins d’oeil aux produits locaux. Au moulin lui-même, à la maison du meunier et à la maison où vécut le fameux abbé de Brantôme Pierre de Bourdeille, tout est réuni pour apprécier le romantisme et la magie du lieu. ... En savoir plus.moins

Relais & Châteaux avis
1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 168,17
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Brittany & Spa

Roscoff - France

Réouvert depuis le 06/05/2021

Hôtel et restaurant en bord de mer. Autrefois port de contrebande et refuge de corsaires, la ville de Roscoff est restée une destination à part, avec ses vagues d’émeraude, ses maisons de pêcheurs en granit et ses manoirs nichés dans les falaises. Votre repaire : une ancienne propriété de négociants comprenant piscine, spa et accès à la plage. Le chef vous régalera par la qualité de ses poissons et crustacés, directement achetés auprès des pêcheurs locaux. Sa cuisine respire la Bretagne d’aujourd’hui et fait plaisir à voir, à sentir, à déguster ! Un quart d’heure de bateau suffit pour découvrir l'île de Batz, perle « tropicale » avec palmiers et plages de sable fin, égarée comme par magie dans la Manche. ... En savoir plus.moins

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Relais & Châteaux avis
1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 189,05
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel
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Terrasse de L'Almandin
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Piscine-extérieure
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Jardin de L'Almandin
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Salon
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IDL-GaleriePhoto-Newport-Lit-Bis©Roussillhotel
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IDL-GaleriePhoto-Newport-TerrasseGrande©Roussillhotel
Hôtel + Restaurant
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L' Île de la Lagune Thalasso & Spa

Saint-Cyprien - France

Réouvert depuis le 06/05/2021

Hôtel et restaurant en bord de mer. Dans un cœur de verdure sur une petite île privée de la lagune de Saint-Cyprien, cet hôtel contemporain est un véritable cocon bordé par la Méditerranée et les Pyrénées. Baignées de soleil, les chambres invitent à l’abandon dans leur décor maritime inspiré des bateaux Riva. Sur le toit, la piscine d’eau de mer chauffée toute l’année offre une vue panoramique sur toute la lagune, et le spa-thalasso propose des soins personnalisés dans une ambiance exclusive. Au restaurant étoilé Michelin, le chef compose une cuisine méditerranéenne de saison à partir de produits locaux magnifiés par ses associations subtiles. ... En savoir plus.moins

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1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 241,24
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Spa et Institut
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Spa et Institut
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Restaurant F Doucet
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Restaurant F Doucet
Hôtel + Restaurant
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Maison Doucet

Charolles - France

Réouvert depuis le 06/05/2021

Hôtel et restaurant dans un village. Frédéric et Anne Doucet ont repris l’hôtel restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne. Entre églises romanes et bocage, l’Hôtel de la Poste est une belle maison de village au bord d’une rivière, avec ses chambres accueillantes et raffinées, pour une étape ou un weekend bucolique. Mais c’est la table qui est au centre de l’attention, portée par la cuisine généreuse et créative de Frédéric Doucet. Sur la terrasse ou dans la salle au design contemporain et soigné, le chef revisite des plats régionaux comme les gnocchis de queue de bœuf charolais à la truffe Mélanosporum, bouillon à la moutarde de Dijon. Des assiettes hautes en couleur qu’accompagneront de beaux crus de Bourgogne et du mâconnais. ... En savoir plus.moins

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1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 127,58
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Chambre Standard Ferté
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Chambre Deluxe Reigny
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Chambre Deluxe Cîteaux
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Junior Suite Abbaye Trizay
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Abbaye de la Bussière

La Bussière-sur-Ouche - France

Réouvert depuis le 07/05/2021

Hôtel et restaurant dans un parc. Doté d’un lac et d’un jardin botanique, le parc de cette abbaye cistercienne du xiie siècle est empreint d'une longue tradition d’humilité, de paix et d’hospitalité et respire la tranquillité. Magnifiquement restaurée par la famille Cummings, l'Abbaye de la Bussière brille par son architecture discrète à l’extérieur, spectaculaire à l’intérieur, où la décoration a intégré d’anciennes fresques découvertes durant la rénovation du bâtiment. Meubles anciens et tissus soyeux déploient un raffinement sans ostentation, d’une pure élégance. Vous dînerez dans un décor de cathédrale et goûterez les délices d’une carte des vins qui offre le meilleur de la Bourgogne. ... En savoir plus.moins

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Relais & Châteaux avis
1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 272,55
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Auberge des Templiers

Boismorand - France

Réouvert depuis le 07/05/2021

Restaurant et hôtel à la campagne. C’est en 1954 que la famille Dépée a fait de cet ancien relais de poste l’un des premiers Relais & Châteaux. Tout n’est que charme et quiétude dans cette étape au sommet de la gastronomie, entre les châteaux de la Loire et les vignobles de Sancerre et de Pouilly. Découvrez le rare bonheur de dormir sous un toit de chaume et laissez-vous séduire par la cuisine du Chef Martin Simonart au restaurant avec vue sur les chênes séculaires. Au menu : le foie gras de canard du Sud-Ouest, en « soupe sèche », cassis et pommes tapées, tapioca soufflé – magique – et l'agneau fermier rôti, carottes en variation de textures, parfum de sarriette. Ces mets célestes sont mis en valeur par les vins d’une cave prestigieuse. ... En savoir plus.moins

Relais & Châteaux avis
1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 191,37
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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Hôtel + Restaurant
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L'Auberge Basque

Saint-Pée sur Nivelle - France

Réouvert depuis le 07/05/2021

Hôtel et restaurant à la campagne. À quelques kilomètres de l’Océan, face aux Pyrénées et à la Rhune, l’Auberge Basque propose une pause au calme, dans un territoire plein de caractère. Auberge traditionnelle d’un côté, cube moderniste de l’autre, la maison offre un beau contraste architectural que l’on retrouve dans la cuisine. Amoureux du Pays basque, formé dans les meilleurs restaurants parisiens, Cédric Béchade marie avec bonheur l’authenticité des produits régionaux avec le raffinement des assiettes, conçues comme des tableaux contemporains. Quelques chambres décorées avec douceur permettent de prolonger la découverte des montagnes basques. ... En savoir plus.moins

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1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 173,97
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Le Castel Marie-Louise

La Baule - France

Réouvert depuis le 12/05/2021

Hôtel et restaurant en bord de mer. Face à l’Océan et aux neuf kilomètres de sable fin de la plage de La Baule se loge ce manoir Belle Époque au décor raffiné, signé Jacques Garcia. Chaque détail compte. En couple ou en famille, cette villa, devenue hôtel, est le refuge idéal d’instants privilégiés. Le délicieux petit déjeuner annonce la cuisine plaisir du chef, à l’image de ces filets de pigeon au foin sauvage. Les activités du Resort de La Baule vous sont réservées avec votre séjour : découverte du golf et du centre de thalassothérapie Thalgo, soirée au casino et sports nautiques dans la baie, aux beaux jours. Ici, le temps est entre parenthèses, on se déplace à vélo, à votre disposition à l'hôtel. ... En savoir plus.moins

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Relais & Châteaux avis
1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 208,76
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Château de Berne

Flayosc - France

Réouvert depuis le 13/05/2021

Hôtel et restaurant dans un vignoble. Dans l’arrière-pays varois entre Lorgues et Flayosc, un chemin traverse vignes, forêts et champs d’oliviers. C’est en cet espace naturellement protégé par près de 1000 hectares de forêts que s’étend le vignoble du Château de Berne. Là, se trouve un havre de paix, un hôtel raffiné, ses piscines et son spa Cinq Mondes ainsi que plusieurs sentiers de randonnée et VTT. Le Jardin de Berne, restaurant étoilé, propose de goûter des saveurs subtiles. Le Bistrot de Berne offre, quant à lui, une cuisine authentique. Une invitation à vivre au rythme des saisons et à profiter des bienfaits d’une Provence authentique et élégante. ... En savoir plus.moins

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Relais & Châteaux avis
1 étoile au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 302,71
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