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Otowa restaurant
Menu à partir de US$ 54,41
Réserver
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Otowa restaurant

JaponUtsunomiya

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Otowa restaurant / オトワレストラン

  • Cuisine créative
restaurant
restaurant
Tarifs et services

Menus 6000-15000 JPY t. 8% s.n.c. 10%

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 JPY = 0.01 USD

Fermeture hebdomadaire

lundi.

Fermeture annuelle

Du 26 décembre au 1er janvier.

Découvrez le restaurant

Après avoir fait ses armes en Europe et notamment auprès d’Alain Chapel, le Chef Kazunori Otowa a ouvert son restaurant dédié à la cuisine française dans sa ville d’origine, la très animée Utsunomiya. Pour composer ses plats, magnifiquement présentés à la manière de tableaux, il utilise des produits locaux tels que le bœuf Wagyu de Tochigi, la truite Yashio-Masu, le fromage de Nasu Highlands ou encore les poires asiatiques. Contrebalançant l’influence française dans la cuisine, le décor du restaurant est un hommage à sa région, et mêle la pierre d’Oya et les poteries de Mashiko aux antiquités, sculptures et ferronneries d’art rassemblées par Kazunori Otowa au fil des ans.
Découvrez l'hôtel

Localisation

OTOWA RESTAURANT
Membre Relais & Châteaux depuis 2014

3554-7 Nishihara-cho
320-0826, Utsunomiya
Tél. : +81 (0)2 86 51 01 08
Fax: +(0)2 86 51 23 10
Nos engagements

Otowa fut d’abord un restaurant de village dépendant de partenariats étroits avec des agriculteurs locaux, il continue d’entretenir aujourd’hui ces liens solides. Nos Chefs ont compris que l’agriculture relève de l’art plus que de la science — en particulier pour les petites exploitations — et nous encourageons une multitude de producteurs à nous soumettre des échantillons de leur production saisonnière afin de les évaluer.

Même nos clients en viennent désormais à nous recommander des producteurs potentiellement intéressants. Nos critères clés sont la qualité et la saveur : si ceux-ci sont respectés, nous adoptons généralement le produit. De fait, 99 % de nos légumes proviennent de la région. En adoptant cette philosophie à rebours des usages, nous avons pu créer un menu d’exception très varié, presque exclusivement élaboré à partir de produits locaux de saison.
Nous sélectionnons des agriculteurs qui partagent les valeurs d’Otowa et prennent leur activité au sérieux, souvent au sein de fermes transmises de génération en génération. Nous encourageons aussi activement une nouvelle génération de jeunes exploitants qui s’unissent pour reprendre des fermes familiales au bord de la fermeture — un mouvement qui contribue à préserver les traditions et la culture locales. Et les bénéfices qu’en tirent les producteurs s’étendent au-delà de l’aspect financier : la réputation du restaurant leur apporte une grande crédibilité, leur ouvrant des portes qui pourraient sinon rester fermées.

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