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Relais & Châteaux et Taittinger attribuent le trophée « Ethical Cuisine 2022 » au Restaurant L’Effervescence du chef Shinobu Namae situé dans le quartier de Minato-Ku à Tokyo au Japon

Fervents défenseurs d’une cuisine qui incarne un territoire, Relais & Châteaux et Taittinger décernent le trophée « Ethical Cuisine 2022 » au chef Shinobu Namae du Restaurant L’Effervescence pour son engagement vertueux en faveur d’une écologie culinaire.
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24/01/2022

Relais & Châteaux accueille 7 nouveaux membres

Relais & Châteaux s’enrichit de sept nouvelles maisons à travers le monde, exceptionnelles à plus d’un titre, par leur emplacement, leur histoire, le charme de leur architecture ou bien à travers le talent éclatant de leur chef. Continuellement désireuse de vous faire découvrir des lie...
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10/09/2020

Au Japon, la pêche aux bonnes pratiques

Dotés d’une culture culinaire traditionnellement orientée vers les produits de la mer, les chefs d’excellence japonais Relais et Châteaux sont également soucieux de leur environnement. Quatre personnalités culinaires éco-conscientes partagent leur vision du changement.

 

21 nouvelles manières de voyager en 2021

Freinés dans nos élans migratoires et nos envies d’ailleurs par la Covid19, nous rêvons de repartir. Mais, avant de larguer les amarres, nous mesurons la valeur de ces échappées belles et nous nous interrogeons sur le sens que nous donnons au voyage en 2021.

 

Condiment sacré : la recette du shottsuru par Shinobu Namae

Chantre du développement durable, Shinobu Namae officie à L’Effervescence. Ce chef doublement étoilé au guide Michelin emmène l’activiste culinaire Charles Michel dans un récit enchanteur où tout est lié, de l’océan à notre assiette. Le héros est le shottsuru, une sauce japonaise à base de poisson.

 

PROGRAMME DE FIDÉLITÉ : bénéficiez des avantages uniques Relais & Châteaux