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“La cuisine française est un patrimoine à transmettre.”
Maître de Maison
- Romain Herbreteau
Dans le quartier chic de Ginza, le restaurant de Dominique Bouchet, qui a entre autres officié à la Tour d’Argent ou au Crillon, se veut un lieu de transmission de la culture, des traditions et de la cuisine françaises. En plein Tokyo, boiseries, banquettes de velours et nappes blanches recréent le décor typique d'un appartement parisien, un écrin digne de cet héritage gastronomique auquel le chef apporte sa touche personnelle. On peut donc y déguster un parmentier de homard bleu, beurre monté au caviar de France, un confit de foie gras mariné au saké, ou un filet de bœuf de Bazas accompagné d’une sauce Choron.
Unique au monde : En plein Tokyo, boiseries, banquettes de velours et nappes blanches recréent un décor typiquement parisien.
