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À propos de Relais & Châteaux
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Aoyagi
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Aoyagi

Japon , Tokyo

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Hirohisa Koyama
“Les saveurs semblent une méditation au fil du temps, entre passé et présent”
Maître de Maison - Hirohisa Koyama
Hirohisa Koyama a repris le restaurant créé par son grand-père sur l’île de Shikoku il y a près d’un siècle. Aujourd’hui situé en plein centre de Tokyo, Aoyagi est un élégant havre de paix à la décoration japonaise. Connu en France grâce à ses conférences et ses livres, Koyama est l’un des plus grands chefs du Japon. Sa cuisine simple, bonne et belle, allie tradition et innovation. Le chef distille avec brio dans chacun de ses plats vie et expérience pour créer des histoires gastronomiques pleines d’esprit. Koyama estime que le lien entre passé et présent est un fil continu qui intègre et laisse place au changement. Ainsi, se résume sa philosophie de la cuisine.
Aoyagi
Unique au monde : Le chef distille avec brio, dans chacun de ses plats, vie et expérience pour créer des histoires gastronomiques pleines d’esprit.
EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor Basée sur : 2 avis

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