Nous recherchons les disponibilités.
Merci de patienter...
Cet établissement est temporairement fermé. Réouverture le 18/07/2024
Situé dans ce qui était autrefois un jardin d'hiver, Rura est le restaurant contemporain de Borgo dei Conti, où les convives peuvent profiter d'une expérience culinaire à la fois innovante et typiquement ombrienne. L'équipe du restaurant Rura s'engage à travailler avec des fournisseurs locaux spécialisés qui suivent des méthodes de production éthiques et durables. Résultat : elle travaille des produits de saison exceptionnels qui respectent pleinement les cycles de la nature. S'inspirant de la terre, les rivières et la mer, les menus de Rura vous permettent de découvrir diverses techniques et combinaisons culinaires pour faire revivre les saveurs, les arômes et les traditions du passé, le tout avec une touche de modernité.
Menus 150-180 EUR s.c. Carte 60-150 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Au cœur de l’Ombrie, la maison Borgo dei Conti déploie ses bâtiments au milieu d’oliviers et d’arbres centenaires. Dans ce cadre verdoyant, protéger l'environnement est une évidence.
Cette région regorge de ressources naturelles dont la maison sait tirer profit. Fruits et légumes, poissons d’eaux douces, truffes vins… et même eaux minérales. Ici, tout est choisi avec précision dans le respect de la nature. Le chef s’inspire des spécialités culinaires de la région et s’approvisionne auprès des producteurs locaux. La maison produit une excellente huile d'olive extra vierge. Ses fruits viennent et légumes proviennent de son jardin bio. Cette attention portée à la durabilité par la maison Borgo dei Conti se décline à travers le chauffage, des procédures internes de protection de l'environnement et la gestion des ressources humaines, avec des accompagnements personnalisés proposés aux collaborateurs. Il fait bon vivre sous les oliviers !
