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« Être cuisinier consiste à réussir à faire prendre corps au plaisir de manger, en ravissant les papilles des hôtes grâce à des associations d’arômes et de saveurs surprenantes. J’utilise exclusivement des ingrédients de saison qui sont majoritairement biologiques et biodynamiques. Nous proposons à nos hôtes un menu contemporain à la fois simple et créatif, aux saveurs marquées, soucieux non seulement de la nature et des animaux, mais également de la santé de ceux qui le dégustent. Nous vous invitons à venir découvrir notre cuisine éthique et saine, qui, nous l’espérons, saura ravir votre palais et vous restituer les saveurs naturelles les plus authentiques. »
Menus 95-135 EUR s.c. Carte 65-85 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris