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Dans le dédale des ruelles et des églises baroques de Raguse Ibla classée au patrimoine mondial, Locanda Don Serafino est l’un des restaurants les plus fins de Sicile. Près des remparts de la partie basse de la ville, il occupe l’ancienne étable d’un palais, sous une haute voûte en pierres apparentes. Vincenzo Candiano, chef doublement étoilé, se fournit exclusivement sur l’île mais puise son inspiration bien audelà de la Méditerranée pour raffiner la cuisine sicilienne à sa façon. À quelques rues de là se trouvent des chambres au charme sans pareil : installées dans un petit bâtiment du XIXe siècle, elles sont en partie creusées à même la pierre.
