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« L’expression de ce que je suis ». C’est en ces termes que le chef D’Aquino aime décrire sa cuisine. Un mélange de techniques maîtrisées au fil des années, d’expériences dans divers pays et de souvenirs exceptionnels liés à ses origines napolitaines.
Menus 110-145 EUR s.i. Carte 20-45 EUR s.i.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant principal : mardi. « Bistro Cordevigo » : déjeuners et lundi soir, dîner, sauf lundi, samedi midi, dimanche midi (en basse saison).
Hôtel/« Bistro Cordevigo » : du 5 janvier au 26 mars. Restaurant principal : du 5 janvier au 26 mars, 27 décembre, 1er janvier.
