La Limonia est installée dans une salle impressionnante, inondée de lumière. Prendre place à la table de la Limonia c'est vivre un monde d'expériences, s'initier à des saveurs nouvelles faites de produits locaux directement issus de nos terres. Dotée des meilleures étiquettes d'Ombrie, la carte des vins saura agrémenter votre repas.
Menus 70-130 EUR s.c. Carte 30-50 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Du 1er janvier au 31 mars.
Au cœur de l’Ombrie, la maison Borgo dei Conti déploie ses bâtiments au milieu d’oliviers et d’arbres centenaires. Dans ce cadre verdoyant, protéger l'environnement est une évidence.
Cette région regorge de ressources naturelles dont la maison sait tirer profit. Fruits et légumes, poissons d’eaux douces, truffes vins… et même eaux minérales. Ici, tout est choisi avec précision dans le respect de la nature. Le chef s’inspire des spécialités culinaires de la région et s’approvisionne auprès des producteurs locaux. La maison produit une excellente huile d'olive extra vierge. Ses fruits viennent et légumes proviennent de son jardin bio. Cette attention portée à la durabilité par la maison Borgo dei Conti se décline à travers le chauffage, des procédures internes de protection de l'environnement et la gestion des ressources humaines, avec des accompagnements personnalisés proposés aux collaborateurs. Il fait bon vivre sous les oliviers !
