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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Hermitage Hotel & Spa
509  EUR (à partir de)
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Hermitage Hotel & Spa

Italie, Breuil-Cervinia

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La Chandelle

38 chambres

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Roberto Pession

« Selon moi, pour mettre en valeur un plat, il est nécessaire d’utiliser une épice particulière, une mousse ou encore deux ingrédients diamétralement opposés. En associant, par exemple, la terre et la mer, comme avec le homard au lard et son écume de chou-fleur. Ce que je souhaite, c’est qu’à la fin de son séjour, chaque hôte garde en mémoire le souvenir des couleurs, des arômes et des saveurs de mon civet de chevreuil, de mes taglioni de blé de Khorasan aux écrevisses et de mes gnocchetti à la sauce des Langhe.

Roberto Pession - Chef - Voir le profil

Notre menu

toque

Découvrez le menu gastronomique et les recettes d'exception du Chef Relais & Châteaux. Vivez une expérience culinaire unique au travers de plats raffinés et d’une cuisine savoureuse dans un restaurant gastronomique de renom.

Tarifs & Services
Menu 75 EUR s.c. Carte 90 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
sommelier dédié - sommelier dédié
repas en terrasse ou dans le jardin, - repas en terrasse ou dans le jardin,
true
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+ 39 0166 94 89 98
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