Pour moi, la cuisine, c'est une sensation unique. À travers mes plats, je cherche à transmettre à mes hôtes ma passion et ma créativité en exaltant au maximum les saveurs et le goût des produits locaux, afin de leur transmettre du mieux possible la tradition culinaire du lieu.
Menu 60 EUR s.c. Carte 52-78 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant principal/« La Pagoda » : de fin septembre à mi-mai. Hôtel : du 27 septembre au 14 mai.
Situé dans la réserve naturelle protégée de Punta Ala, le Gallia Palace Beach & Golf Resort a récemment rénové ses installations pour optimiser sa consommation d’énergie et préserver les ressources en eau.
Afin de mieux répondre aux enjeux actuels de durabilité, sa chaudière au fioul a été remplacée par un modèle au gaz à condensation combiné à un système d’énergie solaire. Un nouveau système de climatisation et un bloc frigorifique plus efficace ont également été installés, et une grande partie des équipements utilisant de l’eau ont été remplacés pour en réduire la consommation. L’hôtel a mis en place un nouveau procédé de purification de l’eau, ainsi que des machines à laver plus éco-responsables. À l’extérieur, des puits ont été creusés qui assurent l’alimentation en eau des jardins.
