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Caino
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Caino

ItalieMontemerano

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  • 2 étoiles au guide Michelin 2019
  • Cuisine créative
  • Maison de pierre dans un village médiéval de Toscane
restaurant
Tarifs et services

Menus 100-140 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.11 USD

Fermeture hebdomadaire

Hôtel : mercredi et jeudi midi. mercredi et jeudi midi.

Fermeture annuelle

Du 8 janvier au 8 février et une semaine en juillet.

Découvrez le restaurant

Amis d’enfance, Maurizio Menichetti et le Chef Valeria Piccini ouvrent ce restaurant en 1987 sur les lieux mêmes où les parents de Maurizio tenaient une trattoria, dans l'une des maisons de pierre du village médiéval haut perché de Montemerano. La cuisine remarquable de Valeria, composée de recettes originales qui font chanter le terroir, en a rapidement fait l’une des tables les plus réputées du pays. Avec ses neuf tables pour seulement dix-huit couverts, le Caino offre l’ambiance intime d’un restaurant toscan authentique. Dans cette Italie où les femmes chefs sont de plus en plus en vue, cette étape gastronomique hors du commun est à découvrir absolument.

Localisation

CAINO
Membre Relais & Châteaux depuis 2006

Via Chiesa, 4
I-58014, Montemerano
(Toscana)
Tél. : +39 0564 60 28 17
Fax: +39 0564 60 28 07
Nos engagements

Caino est un restaurant toscan authentique situé dans le petit village perché de Montemerano. Étoilée au guide Michelin, la chef Valeria Piccini crée ici des plats d’inspiration régionale, qui véhiculent l’émotion et l’amour qu’elle investit dans leur préparation.

La chef puise son inspiration dans l’opulente production des sols fertiles et calcaires de la région, idéaux pour cultiver la vigne et l’olivier. Le restaurant produit ses propres vins, ainsi qu’une huile d’olive issue de 900 oliviers dont les convives apprécient la qualité exceptionnelle. Pour ses autres ingrédients, le restaurant cultive un jardin potager de 2,5 hectares, dans lequel poussent de nombreux légumes et herbes biologiques qui lui fournissent une production fraîche et de saison. Au cœur de cette région réputée pour ses vergers, abricots et cerises biologiques lui servent également à confectionner des confitures maison. Celles-ci agrémentent certains mets du restaurant et peuvent être achetées à la boutique du Caino.

Valeria Piccini

Chef
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