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Amis d’enfance, Maurizio Menichetti et le Chef Valeria Piccini ouvrent ce restaurant en 1987 sur les lieux mêmes où les parents de Maurizio tenaient une trattoria, dans l'une des maisons de pierre du village médiéval haut perché de Montemerano. La cuisine remarquable de Valeria, composée de recettes originales qui font chanter le terroir, en a rapidement fait l’une des tables les plus réputées du pays. Avec ses neuf tables pour seulement dix-huit couverts, le Caino offre l’ambiance intime d’un restaurant toscan authentique. Dans cette Italie où les femmes chefs sont de plus en plus en vue, cette étape gastronomique hors du commun est à découvrir absolument.
Unique au monde : Avec ses neuf tables pour seulement dix-huit couverts, le caino offre l’ambiance intime d’un restaurant toscan authentique.
Maurizio Menichetti et la chef cuisinière Valeria Piccini, qui sont amis depuis leur enfance, ont ouvert en 1987 ce restaurant à l'endroit même où se trouvait la trattoria des parents de Maurizio. Cette maison de pierre ne dépare pas dans le superbe décor du village médiéval de Montemerano, juché au sommet d'une colline. L'excellente cuisine de Valeria est désormais reconnue dans toute l'Italie grâce à ses plats qui savent mettre la région en valeur. Le Caino, dont la salle ne présente que neuf tables pour un total de dix-huit couverts, possède cette atmosphère intime qui caractérise les authentiques restaurants toscans. Il s'agit d'une destination gastronomique totalement incontournable.
“Ma cuisine est simple, ce qui ne veut pas dire qu'elle n'est pas créative : riche en saveurs, elle cultive un équilibre qui tend vers le « juste goût », celui qui doit faire ressentir à nos clients les émotions et l'amour que je cherche à transmettre.”
