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Capofaro Locanda & Malvasia
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Établissement actuellement en fermeture annuelle. Réouverture le 30/04/2021.
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Capofaro Locanda & Malvasia

ItalieMalfa (ME) - Salina - Île Éolienne

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Établissement actuellement en fermeture annuelle. Réouverture le 30/04/2021.

Capofaro Locanda & Malvasia (Aeolian Island - Sicily)

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27 chambres
Antonella Puglisi
“Ici le luxe réside dans la simplicité des belles choses”
Maitre de Maison - Antonella Puglisi
Salina est la plus verte des sept îles Éoliennes qui émergent sur le bleu profond de la mer Tyrrhénienne. Les petits bâtiments blanchis à la chaux et la piscine d’eau fraîche de Capofaro trônent en plein coeur du vignoble de la famille Tasca d’Almerita, au pied de l’un des deux volcans éteints. Décorée simplement, chaque chambre ouvre sur une terrasse qui fait face à la mer et aux fascinantes silhouettes de l’île de Panarea et du volcan de Stromboli. Le chef propose un parcours iodé et ensoleillé à travers les cultures mûries dans le sol volcanique de cette belle propriété. Il reprend la tradition des cuisiniers monsù qui sied à l’aristocratie terrienne sicilienne et propose des accords avec les vins de malvoisie produits sur place.
Capofaro Locanda & Malvasia

Unique au monde : La présence rassurante du phare qui veille depuis le XIXe siècle sur la mer Tyrrhénienne et le volcan Stromboli au loin.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor
Basée sur : 357 avis
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Nos services
  • Parking
  • Sommelier dédié
  • Toutes les chambres sont climatisées
  • Internet
  • Enfants bienvenus
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Localisation

CAPOFARO LOCANDA & MALVASIA
Membre Relais & Châteaux depuis 2017

Via faro 3, Malfa
98050, Malfa (ME) - Salina - Île Éolienne
(Aeolian Island - Sicily)
Tél. : +39 090 984 4330/331
Fax: +39 090 984 4339
Nos engagements

Les murs blanchis à la chaux de Capofaro se dressent fièrement au cœur de l’ancien vignoble de la famille Tasca d’Almerita, sur l’île de Salina, la plus verte des îles Éoliennes. Des vues vastes et époustouflantes sur la mer tyrrhénienne donnent à l’hôtel son caractère unique. Pourtant, comme de nombreuses autres merveilles de la nature, son espace est menacé, en particulier par la surpêche.

La pêche est une activité que les Tasca d’Almerita, gérants du Capofaro depuis huit générations, ont très à cœur. Le restaurant est dirigé par Ludovico de Vivo, un chef qui transforme les produits locaux et les poissons pêchés localement en plats aux saveurs imprégnées de culture méditerranéenne. En juin 2018, à l’occasion de la Journée mondiale de l’océan, l’équipe du Capofaro a réuni des restaurateurs et des pêcheurs locaux pour signer une lettre d’intention visant à promouvoir la pêche durable et l’achat responsable des produits de la mer. La soirée était organisée autour d’un dîner quatre services, en collaboration avec Relais & Châteaux. Pour renforcer l’objectif de la soirée, le chef de l'hôtel, conseillé par des biologistes marins locaux, a préparé un menu spécial fait de poissons frais, tous issus de sources durables.

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