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J'ai la chance d'être né dans une magnifique région d'Irlande et de travailler avec de superbes ingrédients chaque jour. Nos légumes et nos herbes sont cultivés dans le potager de la propriété et les produits de la mer et de la terre qui nous entourent ici, à Wexford, sont de la meilleure qualité possible. On dit que le moins, c'est le plus, et c'est une maxime que nous appliquons volontiers à notre cuisine : nous la laissons s'exprimer.
Menu 78 EUR s.n.c. 5%
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Hôtel : lundi et mardi (du 1er février au 31 décembre) (sauf juillet et août), lundi et mardi (du 1er octobre au 31 décembre) (sauf vacances scolaires). Restaurant principal : lundi et mardi (du 1er janvier au 31 décembre) (sauf jours fériés et groupes), déjeuner du lundi au mercredi et dîner du dimanche au mercredi (du 1er septembre au 31 décembre) (en basse saison). « The Duck Terrace Restaurant » : lundi et mardi (du 1er janvier au 31 décembre) (en basse saison), lundi et mardi (du 1er octobre au 31 décembre) (sauf vacances scolaires).
