Au restaurant du Saint James Paris, la nature est l’invitée d’honneur. Le chef Adrien Brunet y cultive sa passion et propose des compositions gourmandes où fleurs et herbes aromatiques du potager se marient avec élégance aux meilleurs produits de saison. Une cuisine créative à savourer dans une salle inondée de lumière en profitant de la vue magnifique sur le jardin. Les plus curieux jetteront un coup d’œil furtif au plafond ; le décor végétal peint en trompe-l’oeil est un autre délice. Aux beaux jours, le restaurant se prolonge sous les tonnelles dressées dans l’écrin de verdure du jardin privé du seul château-hôtel de Paris.
Menus 95 s.c. - Carte 120-160 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant: samedi midi et dimanche soir. L’accès au restaurant, au bar et à la terrasse est réservé aux clients de l’hôtel et aux membres du Saint James Club jusqu’à 19h, sauf le dimanche pour le brunch.
Le prestigieux hôtel du 16ème arrondissement parisien a pour vocation de sensibiliser les visiteurs aux enjeux de la biodiversité autour d’un pot de miel 100% local.
Depuis 2013, le Saint-James Paris s’est ouvert à l’apiculture en installant deux petites ruches dans le parc de l’hôtel. Tout en récoltant un délicieux miel, cette cohabitation surprenante avec les abeilles a permis à la maison d’engager le dialogue avec les clients et de promulguer l’importance de protéger les insectes pollinisateurs.
