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Après un parcours scolaire classique, le Chef Lucas Vannier a pris le chemin des étoilés: l'Auberge des Templiers*, La Côte Saint-Jacques**, Maison Jeunet**. C'est aujourd'hui au Château de Courcelles qu'il fait ses premiers pas en tant que Chef. Sa passion pour la cuisine, il souhaite avant tout la faire partager à ses clients mais surtout à son équipe en lui transmettant son savoir. Sa cuisine se veut du terroir, composée de produits frais, de saison mais également revisitée pour votre plus grand plaisir
