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Maison Decoret
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Maison Decoret

FranceVichy

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Jacques Decoret

  • Cuisine Créative
  • Chalet Napoléon-III revisité

restaurant

restaurant
Tarifs et services

Menu 42 EUR (déjeuner semaine), Menus 75-92-122 EUR

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.16 USD

Fermeture hebdomadaire

mardi et mercredi.

Fermeture annuelle

Une semaine en février , une semaine en mars , de mi-août à début septembre.

Nos engagements

Travailler les produits régionaux à travers ses souvenirs d’enfance, inventer un nouveau destin aux restes et s’engager contre l’exclusion, voici pour ce chef de quoi avoir des journées bien remplies…

Faire frire les peaux de topinambours pour les transformer en amuse-bouches, réduire la peau du pamplemousse en poudre pour la réutiliser ou faire des pétales de légumes avec la peau de ceux-ci : Jacques Decoret travaille beaucoup sur la réutilisation des restes pour réduire le gaspillage. Il transmet chaque année cette culture aux enfants de maternelle à l'occasion de la Semaine du Goût. Les fruits et légumes viennent du potager et des Jardins de Cocagne, association de réinsertion. La lutte contre l’exclusion est une volonté : le CAT entretient le toit végétal, et le chef intervient ponctuellement à la cuisine de la centrale de Haute Sécurité pour que les détenus accèdent aux saveurs régionales.

Jacques Decoret

Chef
Jacques Decoret
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Martine et Jacques Decoret

Maitres de Maison
Martine et Jacques Decoret
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