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Villa Florentine
(à partir de) US$ 210,36
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Villa Florentine

FranceLyon

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  • 1 étoile au guide Michelin 2020
  • Cuisine créative
  • Couvent du xviie siècle transformé en hôtel de charme
restaurant
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Tarifs et services

Menus 39-49 EUR s.c. (déjeuner semaine), 89 EUR s.c, 115 EUR s.c. Carte 26-59 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.08 USD

Fermeture hebdomadaire

Restaurant gastronomique : lundi et dimanche.

Fermeture annuelle

Le restaurant sera temporairement fermé suite aux travaux de rénovation du 1 janvier 2020 au 10 avril 2020. Des options de restauration sur place (cartes spécifiques) seront toutefois proposées aux clients de l'hôtel.

Nos engagements

Éviter le gâchis alimentaire, établir des relations sur la durée avec des fournisseurs locaux, éveiller le goût des enfants et veiller au bien-être des collaborateurs : la Villa Florentine assume pleinement ses choix.

Ambassadrice pour les produits frais, la maison s’est entourée d’un réseau de producteurs qui lui offrent fraîcheur et proximité. Il en va ainsi avec un Centre d’Aide par le Travail voisin, qui fait du maraîchage bio et récupère les déchets organiques de la cuisine pour en faire du compost. Pour que les jeunes ne soient pas exclus de la gastronomie et soient initiés au goût, le chef organise des actions avec les écoles primaires et le CROUS. L'occasion de partager son goût des produits locaux et quelques recettes.

David Delsart

Chef
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Emmanuel Lallemand

Maitre de Maison
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