Niçois d’origine, le nouveau Chef Nicolas Rondelli navigue avec virtuosité entre une tradition gastronomique française et le répertoire méditerranéen le plus authentique. "Je me plais à dépayser mes hôtes en imaginant des saveurs aux accents exotiques. Ancien élève d’Alain Llorca et de Francis Chauveau, je m’attache à sublimer les richesses du terroir régional avec une passion dévorante ".
Le restaurant gastronomique Les Pêcheurs est ouvert tous les soirs du 2 Avril au 16 Octobre.
Menus 125-150 EUR s.c. Carte 75-140 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Hôtel : midi et soir (du 6 octobre au 2 avril). Restaurant principal : déjeuners et lundi soir (de fin mars au 4 octobre), déjeuners et lundi soir (du 9 septembre au 12 octobre). « Le Cap » : dîners (du 6 septembre au 6 octobre), dîners (du 31 mars à début juin).
Hôtel/« Le Cap » : du 6 octobre au 22 avril. Restaurant principal : du 5 octobre au 22 avril.
