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Les Maisons de Bricourt
Photos

Les Maisons de Bricourt

FranceSaint Méloir des Ondes

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  • 2 étoiles au guide Michelin 2022
  • Expression du terroir
restaurant
restaurant
Tarifs et services

Menus 145-190 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.05 USD

Fermeture annuelle
du 30/01/2022 au 17/03/2022 : hôtel et restaurants
Nos engagements

Dans cette région corsaire balayée par les vents du grand large, un homme fixe l’océan, les yeux plissés. Son combat, c’est de préserver cette immensité bleue pour la transmettre aux enfants à venir.

Olivier Roellinger est un enfant de la baie de Cancale et un cuisinier de la mer. Sa cuisine raconte l'histoire d'une région qu'il aime et dont il veut préserver richesses et traditions. Dans sa carte, seuls les poissons issus d'une pêche locale et respectueuse de l'environnement ont droit de cité. Chinchards et maquereaux sont sublimés, les ormeaux sont pêchés en plongée et les St Jacques à la main. Les autres produits viennent de l'agriculture biologique ou raisonnée et du commerce équitable. Une grande diversité de légumes sont cultivés dans les potagers de la Maison.  Son amour de la mer le pousse vers d'autres engagements comme la défense des ressources halieutiques. Il se fait aussi l'ambassadeur de sa région à travers le monde.  

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