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« Pour nous, l’art de la cuisine se traduit par des saveurs authentiques et savoureuses, des cuissons justes et des assaisonnements équilibrés, mêlés dans une harmonie entre tradition et modernité. Nous aimons les choses simples et mettons en valeur les produits locaux ainsi que les produits de nos montagnes tels que les herbes et fleurs que nous cueillons nous même. Notre ambition est de marier ces saveurs locales avec des produits d’ailleurs, qui nous ont marqués pendant nos voyages, et de les assembler avec nos équipes le plus justement possible en soignant le visuel, qui, s’associant aux odeurs et au goût, séduiront par leur originalité les papilles de nos hôtes. »
Cédric Heurtebise & Vincent Deforce
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Chef
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