« Pour moi, la cuisine repose avant tout sur un travail d’équipe apte à faire vivre des émotions uniques à nos hôtes. Je revendique une cuisine de goûts, de saveurs, de couleurs où je prends plaisir à travailler les produits de la région comme les cuisses de grenouilles ou les escargots de Bourgogne. »
Restaurant principal : déjeuner, sauf dimanche (du 1er avril au 17 novembre) (sauf jours fériés), déjeuner, sauf dimanche et mercredi soir (du 18 novembre au 31 mars) (en basse saison).
Du 20 décembre au 11 février.
