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Toute mon équipe et moi-même vous souhaitons une belle découverte de mon univers de saveurs. Il s’inscrit dans l’histoire de cette maison et puise son inspiration au fil des saisons, du marché, de mes voyages et tout simplement de mon envie de vous faire partager mon amour des beaux produits que nous apportent chaque jour les maraichers, éleveurs, pécheurs et autres artisans de talent. Pour moi, le génie d’un cuisinier c’est d’exprimer toute sa créativité sans jamais perdre la magie du produit, son goût, sa texture, ses parfums…
