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La cuisine d’Arnaud Faye est une cuisine riche en produits allant des contreforts du Mercantour au bleu de la Méditerranée. Une cuisine solaire, aromatique et végétale, mais également minérale et marine.
Tarifs et services
Menus 85-240 EUR s.c. Carte 150-280 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Pour information : 1 EUR = 1.16 USD
Fermeture hebdomadaire
Restaurant principal : déjeuners (en haute saison), lundi (mars).
Fermeture annuelle
Hôtel : du 8 novembre au 4 mars. Restaurant principal : du 8 novembre au 4 mars, 7 mars, 14 mars, 21 mars, 28 mars. « Terrasse Les Remparts » : du 1er octobre au 31 mars.
