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Baumanière Les Baux de Provence
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Baumanière Les Baux de Provence

FranceLes Baux-de-Provence

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L'Oustau de Baumanière

  • Cuisine Créative
  • Cinq bâtisses provençales dans un site spectaculaire

restaurant
Tarifs et services

Menu 90-210 EUR s.c. Carte 96-193 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.16 USD

Fermeture hebdomadaire

Hôtel : lundi et dimanche soir (du 1er janvier au 29 février). Restaurant gastronomique : lundi et dimanche soir (du 1er janvier au 4 mars).

Nos engagements

Miel, légumes bio et huile d'olives produits sur place... au cœur des Alpilles, une maison fait le pari d'une cuisine centrée sur "l'hyper locale"

Ici, être Bio, est une philosophie, un art de vivre. Le miel est produit dans les ruches de cette maison traditionnelle au cœur des Alpilles. Sonpotager classé bio Ecocert approvisionne les cuisines de légumes frais de saison. Le complément est assuré par les producteurs voisins, qui pratiquent l’agriculture raisonnée. Sur le piano sont mises en avant toutes les huiles d’olives d'Appellation des Baux de Provence par M. Charial. Objectif : une cuisine hyper locale ! Pour aider ses collaborateurs à s’installer dans les environs et à réduire ainsi leurs déplacements, donc leurs émissions de gaz à effet de serre, la maison dispose de 55 logements à loyer modéré.

 

Jean-André Charial

Chef
Jean-André Charial
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Geneviève et Jean-André Charial

Maitres de Maison
Geneviève et Jean-André Charial
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Gilles Ozzello

Sommelier
Gilles Ozzello
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