Hôtel de Pavie

L’Envers du Décor est le rendez-vous des amateurs et des professionnels du vin de la région et d’ailleurs. Affichant une nouvelle décoration résolument plus contemporaine, ce bar à vin historique a gardé tout son charme. Étampes de caisses de vin, belles bouteilles et meubles en bois sont soulignés par d’élégantes touches de rouge pour offrir un cadre de dégustation raffiné. La carte du marché signée du chef Bertrand Bordenave éveille les sens et étonne le palais par sa créativité et la qualité de ses produits frais locaux. La côte de bœuf, l’épaule d’agneau, l’andouillette et le poulet rôti figurent parmi les incontournables, avec le soufflé au Grand Marnier, devenu le dessert signature. Créé en 1987, L’Envers du Décor est une véritable institution. Elle a été confiée à la famille Perse, propriétaire du Château Pavie, en 2017.