À travers ma cuisine, je souhaite faire découvrir mon parcours de vie. Breton de naissance et savoyard d’adoption, je concilie les produits de ces deux régions dans des créations harmonieuses, où la saisonnalité et la simplicité du produit sont respectées. Je m’attache également aux relations humaines : celles liées avec nos producteurs privilégiés — locaux ou lointains — , celles entretenues avec mes équipes pour une symbiose parfaite au service de nos hôtes, afin d'offrir à ces derniers une proximité conviviale.
Menus 240-285 EUR
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Hôtel : ouvert tous les jours. Restaurant : mardi et mercredi.
Hôtel : du 1er au 31 janvier, 24 décembre, 25 décembre. Restaurant : du 4 au 20 novembre, du 1er au 31 janvier, 24 décembre, 25 décembre.
