À travers ma cuisine, je souhaite faire découvrir mon parcours de vie. Breton de naissance et savoyard d’adoption, je concilie les produits de ces deux régions dans des créations harmonieuses, où la saisonnalité et la simplicité du produit sont respectées. Je m’attache également aux relations humaines : celles liées avec nos producteurs privilégiés — locaux ou lointains — , celles entretenues avec mes équipes pour une symbiose parfaite au service de nos hôtes, afin d'offrir à ces derniers une proximité conviviale.
Menus 270-310 EUR
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Hôtel : Ouvert tous les jours. La table étoilée : Ouverte du jeudi au dimanche. Restaurant le ROC : Ouvert du lundi au vendredi.
Hôtel : Ouvert toute l'année. La table étoilée : Fermée du 24 janvier 2022 au 02 février 2022 inclus. Restaurant le ROC : Ouvert toute l'année.
