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« L’accord est au cœur de ma cuisine. L’association des produits pour une harmonie des saveurs, la cohérence d’une recherche à la fois élaborée et épurée, une rencontre au service des sens. »
Menus 148-238 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
L'hôtel est fermé le dimanche et le lundi (du 1er septembre au 30 juin). Le restaurant gastronomique est fermé dimanche et lundi, ainsi que et mardi midi et jeudi midi, du 1er septembre au 30 juin - fermeture au déjeuner le dimanche, lundi et mardi durant les mois de juillet et août et le lundi soir. Le Cortil est ouvert en juillet et août au gré de la météo toute la semaine à l'exception du mercredi.
